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海苔的功效與禁忌要知道嗎!

日期:2019-10-22 15:53

  海苔,是紫菜特別經過調味處理之後,添加了油脂、鹽和其他調料,烤熟而成。在我國沿海都有分布,主要以江蘇沿海為主。其質地脆嫩,入口即化,不僅在營養方麵,它的保健效果更令人稱道,還可殺死癌細胞,增強免疫力。下麵就讓我們詳細了解下海苔的功效與作用以及食用禁忌吧!


   【海苔的功效與作用】 

    1、利尿消腫 
    海苔由於含有一定量的甘露醇,它是一種優異的滲透性利尿劑,經常食用利尿消腫,減輕腎髒負擔,也可作為治療水腫的輔助食品。 

    2、促進排便 
    海苔的1/3是食物纖維,可以促進腸道蠕動,促進體內毒素和廢棄物排出,保持腸道健康。便秘的人可以吃海苔後多喝水,其中的膳食纖維會大量吸水增強糞便體積,對緩解便秘很有幫助。 

    3、預防貧血 
    海苔中含豐富的礦物質鐵,一片海苔鐵的含量與一塊豬肝差不多,2片紫菜相當於3瓶牛奶和一個雞蛋。因此,女性食用海苔可以預防缺鐵性貧血。 

    4、保護心血管 
    海苔中富含牛磺酸,而牛磺酸是一種氨基酸,廣泛存在於人體腦部、視網膜、心髒、膽汁。適當吃海苔可以保護心肌、增強心髒功能,預防冠心病、心肌缺血、高血壓、心律失常等心腦血管病的發生。 

    5、提高免疫 
    海苔中所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,可促進淋巴細胞轉化,提高機體的免疫力。 

    6、防癌抗癌 
    海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景,其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方麵的生物活性。有效成分對艾氏癌的抑製率53.2%,有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。 

    【海苔的營養價值】 
     海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素,特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富,還有不少維生素A和維生素E,以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質,其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等,其中含硒和碘尤其豐富。 

    1、海帶由紫菜烤製而成,其中含有脂溶性活性化學成分-溴酚類化合物和類胡蘿卜素具有抗癌作用。紫菜之所以呈現為紫色,主要在於其中含有豐富的類胡蘿卜素。 

    2、海苔中富含牛磺酸,牛磺酸除了有益心髒健康,對嬰幼兒神經係統發育有促進作用,此外,還能增強兒童記憶力,促進視網膜和視力發育,預防白內障。 

    3、海苔中所含的藻朊酸,還有助於清除人體內帶毒性的金屬,如鍶和鎘等。此外,海苔能預防和治療消化性潰瘍,延緩衰老,幫助女士保持皮膚的潤滑健康。 

    4、海苔含有豐富的維生素和礦物質,它含有12種維生素,特別是豐富維生素B12。維生素B12有活躍腦神經,預防衰老和記憶力衰退,改善憂鬱症之功效。

   【海苔的食用禁忌】 

    一、不宜同食 

    海苔+柿子:影響鈣的吸收 

    海苔中含有15%左右的礦物質,其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等;而柿子裏含有大量的鞣酸,兩者同食,會和海苔中的鈣結合,產生鞣酸鈣,然而鞣酸鈣是不易被人體消化吸收的,故而影響了鈣的吸收。 

    二、相關禁忌 

    1、海苔的鹽分和味精含量很高,因此,高血壓患者不宜多吃。 

    2、患有甲亢的病人不要食用海苔,因海苔中碘的含量較豐富,會加重病情。 

    三、母嬰宜忌 

    1、孕婦可以食用 

    海苔中含有豐富的蛋白質,在懷孕期間,孕婦的食欲較好,胎兒生長發育也十分迅速,孕婦需要足夠的蛋白質來提供能量,維持一切生命活動和胎兒的營養供給。 

    2、嬰幼兒可以食用 

    海苔中的牛磺酸除了有益心髒健康,對嬰幼兒神經係統發育有促進作用,可以增強兒童記憶力,還能促進視網膜和視力發育,預防白內障。富含的膽堿和鈣則能促進骨骼和牙齒的生長發育。 

   【海苔的相關食譜】 

    1、馬蹄豆腐海苔餅 
    功效:清熱解毒、整腸通便 
    其他食材:鹽、馬蹄、幹澱粉、雞粉、海苔、胡椒粉、香菇 

    2、海苔芝麻阿拉棒 
    功效:預防貧血、提高免疫、保護心髒 
    其他食材:鹽、黃油、糖粉、雞蛋 

    3、海苔芝麻肉鬆 
    功效:預防貧血、防癌抗癌 
    其他食材:生抽、五香粉、花生油、料酒、白糖、老抽、香葉、蔥、蠔油、鹽、薑、花椒、大料、黑胡椒粉 

    4、海苔飯卷 
    功效:利尿消腫、預防貧血 
    其他食材:土豆、橄欖油、豌豆、鹽、洋蔥 

    5、米飯海苔丸子 
    功效:增強免疫力、延緩衰老 
    其他食材:油、雞蛋、薑、蔥、鹽、澱粉